صنایع غذایی دانشگاه شیراز

به گزارش واحد مرکزی خبر و به نقل از فوداسپات ، این واحد صنعتی در فضایی به مساحت۵ هزار و ۴۰۰ متر مربع در مدت ۱۸ ماه در شهرک صنعتی بزرگ شیراز ساخته خواهد شد.

سرپرست سازمان صنعت، معدن و تجارت استان فارس گفت:

صفری هدف از راه اندازی این کارخانه رااستفاده مردم به خصوص کودکان از غذا های سالم عنوان کرد. این کارخانه ظرفیت تولید دو تن محصول سالم پروتئینی آماده طبخ و سوسیس و کالباس گیاهی در ساعت، ۴۰ تن در روز و ۱۲ هزار تن در سال را دارد.

سوسیس و کالباس گیاهی نوعی محصول پروتئینی است که از مواد اولیه شامل سویا و سایر غلات و چاشنی های غذایی مفید تشکیل شده است. این محصول غذایی فاقد مواد گوشتی و افزودنیهای خوراکی مضر است و ماندگاری آن پس از تولید برای دوره ای ۶ ماهه خواهد بود.

هم اینک در خاورمیانه واحد صنعتی تولید کنده سوسیس و کالباس گیاهی وجود ندارد و فناوری و دانش فنی تولید این پروتئینها در اختیار معدودی از کشورها نظیر آمریکا، استرالیا، انگلیس ، آلمان و هلند است. به گفته بهمنی سرمایه گذار طرح ، بیش از ۳۰ درصد از محصولات تولیدی به خارج از کشورصادر می شود. بابهره برداری از این واحد صنعتی برای ۵۰ نفر بصورت مستقیم اشتغال ایجاد خواهد شد.

شرکت توماس جی. لیپتون از نام مؤسس خود یک ایرلندی مهاجر که در سال ۱۸۶۵ با کشتی به آمریکا رفت بهره می برد. داستان لیپتون در واقع حکایت فردی است که از فقر کامل به ثروت هنگفت رسید.
لیپتون ۱۵ ساله که از کشور خود فرار کرده بود، با ۸دلار در جیبش و بدون هیچ دوستی به نیویورک رسید. در آن زمان جنگ های داخلی به اتمام رسیده بود و سربازان به خانه هایشان بازمی گشتند و خواهان کار بودند. لیپتون روزهای زیادی را در خیابان های نیویورک به جست جوی کار پرداخت تا اینکه پیشنهادی برای کار در مزارع تنباکو ویرجینیا که در جنگ به یغما رفته بود، دریافت کرد.
برای ۴۳ سال بعد، لیپتون تمام سواحل شرقی و سواحل می سی سی پی را برای پیدا کردن هر کاری طی نمود. از میان آنها می توان به کار در مزرعه برنج کارولینای جنوبی، رانندگی در حوالی نیواورلانز، کتاب فروشی حتی آتشنشان در چارلستون کارولینای جنوبی اشاره نمود. او به طور دوره ای به نیویورک نیز برای جست وجوی کار مراجعه می نمود ولی ناچار به بازگشت به جنوب، جایی که کارگر محدود بود، می شد. او سال های زیادی را برای پیدا کردن یک شغل ثابت و سودمند گذراند. روی صورتش بریدگی ناشی از چاقو در نبرد خیابانی با یک اسپانیولی به وجود آمد و زمانی که به دلیل نداشتن کرایه راه در میان مسافران مخفی شده بود دستگیر شد. بزرگترین موقعیت او زمانی بود که سرکارگر مزرعه ای که در آن کار می کرد، وی را که دچار تصادف شده بود و پایش به شدت آسیب دیده بود، برای مراقبت بیشتر به خانه اش برد.
در نهایت او توانست در یکی از شعب نیویورک اند مش به عنوان منشی استخدام شود. لیپتون به مدت یک سال در آن شرکت کار کرد و سپس به اسکاتلند بازگشت تا در مغازه پدرش در گلاسگو مشغول به کار شود. اما به سرعت از نوع قدیمی کسب وکار در آنجا به ستوه آمد و در سال ۱۸۷۱ در سن ۲۱ سالگی، مغازه کوچک خود را برای تجارت، راه اندازی نمود و چند سال بعد دومین مغازه اش را گشود. برای چندسال بعد لیپتون بدون احساس خستگی برای اینکه تجارتش را به یک امپراتوری کوچک تبدیل نماید به کار پرداخت و فن نمایش، توانایی محاسبات مالی و عزم راسخ او در انجام این امر به او کمک کرد و در طول مدت ۱۰ سال لیپتون زنجیره ای از ۲۰ خواربار فروشی را اداره می کرد. مغازه های لیپتون به دلیل خدمات و محل های مناسب به شهرت دست یافتند.
در واقع لیپتون مرتبا از تدابیری استفاده می نمود که مشتریان را به مغازه های خود وفادار نماید. در سال ۱۸۸۱ لیپتون با استفاده از فن نمایش خود بزرگترین پنیر ساخته شده را وارد کشور نمود، به نمایش گذاشت و به فروش رساند. شیر مورد نیاز این پنیر از ۸۰۰۰ گاو تامین شده بود و ۲۰۰ سازنده پنیر در ساخت آن مشارکت نموده بودند. لیپتون تصمیم گرفت که سکه های طلا درون پنیر قرار دهد و نیروی پلیس زیادی سراسر خیابانی که پنیر به فروش می رسید را پوشش داد.
در عرض دوساعت کل پنیر به فروش رسید و تصویر آن به عنوان نمادی در فروشگاه های لیپتون نصب شد.
در دهه ۱۸۸۰ تجارت غذای لیپتون به ۲۰۰ مغازه گسترش یافت و لیپتون یک فرد مولتی میلیونر شد. سپس او نظارت روزانه خود بر شرکت را کاهش داد و به مسافرت پرداخت تا موارد جدید را برای اضافه کردن به مغازه هایش بیابد.
چای در انگلستان در دهه۱۸۸۰ مورد توجه قرار گرفته بود و هر ساله مقدار زیادی از چای ارزان تولید شده در هند وارد این کشور می شد. تقاضا برای چای به میزان ۴۰ میلیون پوند در دهه ۱۸۷۰ رسید و سپس در اواسط دهه ۱۸۸۰ دوبرابر شد. فروشندگان چای اصرار زیادی داشتند که لیپتون چای آنها را در مغازه هایش به فروش برساند، اما لیپتون این کار را رد کرد و در نهایت تصمیم گرفت به خارج از کشور مسافرت نماید و تولیدکننده چای مخصوص به خود را بیابد. او در سال ۱۸۹۰ به هند رفت و از مزارع چای دیدن کرد و بخش جدیدی را به زندگی حرفه ای خود افزود.
چای به قیمت ۵۰ سنت بابت هرپوند فروخته می شد که برای خانواده کارگران رقمی بالا بود. لیپتون متوجه شد که خودش می تواند چای را کشت و زرع نماید و به قیمت ۳۰ سنت بفروشد. او روش جالبی را برای فروش به کار برد. از آنجا که تا آن زمان چای به صورت باز فروخته می شد و خریداران نسبت به تازگی و وزن چای خریداری شده مطمئن نبودند، او بسته های رنگی با وزن ۱، ۰/۵، ۰/۲۵ پوندی را به بازار عرضه کرد و روی آن نوشت «به طور مستقیم از مزارع چای تا درون قوری ها».
با افزایش تقاضا، صنعت چای لیپتون به سرعت سود زیادی را نمایش داد. در دهه ۱۹۰۰ امپراتوری لیپتون نه تنها در اروپا بلکه در آمریکا هم گسترش یافت و لیپتون با موفقیت به آمریکا بازگشت و برای اولین بار سهام شرکت در سال ۱۸۹۷ معامله شد. در اواسط دهه ۱۹۲۰ لیپتون در سن ۷۶ سالگی از مدیریت کناره گیری نمود و آن را به یک تیم کاری منتقل کرد.
لیپتون با ۱ میلیارد دلار فروش در سال، دهه ۱۹۸۰ را آغاز نمود و در اواخر دهه به بزرگترین شرکتی که غذاهای فریز شده می فروشد، تبدیل شد.

چهارمین اجلاس شورای حکام معاهده بین المللی منابع ژنتیکی برای غذا و کشاورزی با هدف حفاظت و استفاده پایدار از منابع ژنتیکی برای غذا و کشاورزی و تسهیم منصفانه وعادلانه منافع حاصل از آنها، هماهنگ با کنوانسیون تنوع زیستی برای امنیت غذایی و کشاورزی از 19 تا 26 اسفندماه در بالی اندونزی تشکیل شد. تدوین رژیم ، سیاست ها و مقررات بین المللی مربوط به دسترسی و بهره برداری از منابع ژنتیکی از اقدامات ذیل این معاهده است. به گزارش روابط روابط عمومی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،ایران که در دوره قبل ریاست گروه خاورمیانه و نایب رئیسی معاهده بین المللی منابع ژنتیکی برای غذا و کشاروزی را برعهده داشت، دوباره به عنوان ریاست گروه خاورمیانه و نایب رئیس معاهده بین المللی منابع ژنتیکی برای غذا و کشاورزی برای دوره دوساله بعدی انتخاب شد. همچنین مقررات داوری اختلاف معاهده بین المللی منابع ژنتیکی برای غذا و کشاورزی که به ریاست ایران طی دو سال گذشته تهیه و تدوین شده بود به تصویب شورای حکام معاهده رسید. گفتنی است، رئیس هیئت اعزامی وزارت جهاد کشاورزی دکتر جهانگیر پرهمت معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی و هیئت کارشناسی همراه آقایان: دکتر جواد مظفری، رئیس بانک ژن گیاهان زراعی، دکتر مصطفی آقائی رئیس موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، دکتر حسین میرزائی ندوشن رئیس موسسه تحقیقات جنگل ها و مراتع کشور هستند که در اجلاس یاد شده در اندونزی ، شرکت کردند.