صنایع غذایی دانشگاه شیراز

دوستان هم رشته ای ...سلام...
باز هم یکی دیگه از فعالیتهای انجمن علمی بخشمون ناکام باقی موند!!!!!
با تلاش و پیگیری های بچه های انجمن در تاریخ 88.2.13 قرار بود که همگی برای بازدید به کارخانه ی پگاه بریم....
اما متاسفانه و متاسفانه و متاسفانه!! رییس محترم بخشمون اجازه ی این بازدید رو صادر نفرمودند!!!!!

قابل به ذکره که جناب آقای دکتر نیاکوثری هم به عنوان هییت علمی لطف کردند و حاضر شدند که همراه ما تشریف بیارند..!

این فقط یکی از نمونه های کارای ناکاممون !! بود....

امیدواریم توی ادامه ی کارهای انجمن و از جمله بازدیدها!!! با همچین مشکلاتی مواجه نشیم.

به امید اون روز!

با سلام.
ترجمه lab manual (تمرین 20) در قسمت انجمن عای تخصص سایت ، بخش واحد زبان قرار گرفت.
برای مشاهده از لینک زیر می توانید استفاده کنید:

http://foodspot.ir/forum.phpوdo=forum&showtopic=35

تاریخچه صنایع غذایی


گروه علوم و صنایع غذائی در سال 1342 در دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران به عنوان اولین گروه آموزشی تخصصی در رشته صنایع غذائی در کشور تأسیس شد. نخستین دوره ریاست گروه صنایع غذایی را آقای مهندس ابراهیم ریاحی عهده دار شدند. اولین جلسه شورای آموزشی و پووهشی گروه صنایع غذائی در تاریخ 12/10/1342 با حضور اعضاء هیئت علمی گروه آقایان مهندس ابراهیم ریاحی، مهندس جعفر شریف، مهندس محمود ریاحی و دکتر ناصر ملامد تشکیل شد. در همین سال آقای مهندس ابراهیم ریاحی به عنوان ریاست دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران معرفی شد و ایشان آقای مهندس جعفر شریف را به عنوان دومین مدیر گروه علوم و صنایع غذایی منصوب نمودند. اولین برنامه توسعه آموزشی و پووهشی گروه در پنجمین جلسه شورای گروه در تاریخ 8/12/1342 که ناظر بر پیش بینی 18 نفر کادر هیئت علمی و چهار رشته تحصیلی ذیل بود مورد تصویب قرار گرفت.


1- رشته مواد غذائی: شامل نانوایی، میکروبیولووی صنعتی و کشاورزی، کنسروسازی، خشکبار، سردخانه، بسته بندی و بازاریابی

2- لبنیات سازی: شامل صنایع شیر و فرآورده های شیر و مارگارین سازی

3- مواد استخراجی: شامل قندسازی، تهیه سیلو برای دامداری، چای، توتون، الیاف نباتی

4- صنایع تخمیری: شامل تقطیر و الکل کشی، سرکه سازی و تهیه مایه ها



جهت تدریس علمی و عملی دروسی مانند کنسرو سازی و خشکبار از کارشناسان یونسکو استفاده گردید.

در سال 1346 پایلوت لبنیات و نیز انستیتو قند در گروه صنایع غذائی تأسیس گردید.


اهمیت و جایگاه در جامعه

نیاز روز افزون جامعه به غذا و رشد بی رویه جمعیت و کاهش منابع غذایی، یکی از مهمترین مسائلی است که توجه دولتمردان، اندیشمندان و محققان را به خود معطوف داشته است. در این راستا، لزوم استفاده بهینه از منابع غذایی موجود و به کارگیری روشهای مطلوب نگه داری و جلوگیری از ضایعات بی رویه محصولات کشاورزی، تأمین منابع جدید غذایی، بسته بندی مناسب به منظور حفظ و بهبود کیفیت محصولات و ...، از جمله مواردی است که اهمیت آن بر هیچ کس پوشیده نیست. علاوه بر این، رشد و توسعه جوامع و پیشرفت علوم و صنعت، سبب پیدایش عادات و سبک های نوین غذایی شده، به گونه ای که نیاز به تنوع محصولات و پیدایش فرآورده های جدید غذایی و کمک غذایی به شکل روز افزونی احساس می گردد. بدین سبب رابطه مستقیم رشته صنایع غذایی با سلامت مردم و توجه خاص دولت و مردم به کمیت و کیفیت غذایی جامعه و ایجاد کارخانجات جدید صنایع غذایی و ...، همگی دلایل بارزی هستند که اهمیت این رشته تحصیلی را نشان می دهند.

هدف از این رشته،
تربیت نیروهای متخصصی است که بتوانند در زمینه هایی چون اجرای عملیات تبدیل مواد غذایی، نگه داری محصولات کشاورزی، کنترل کیفیت، کمک به طراحی و بهینه سازی خطوط تولید در کارخانه های مورد نظر فعالیت کرده هدایت، نظارت و مسوولیت فنی واحدهای تولید فرآورده های مختلف غذایی را بعهده گیرند.


اطلاعات بیشتر در مورد رشته را درادامه مطلب بخوانید.