چرا میوه خشک شده ؟!
در حالي كه ميتوان از ميوههاي تازه استفاده كرد، چرا در چند سال اخير استفاده از ميوههاي خشك شده در بين مردم رواج يافته يا به اصطلاح مد شده است؟
البته از ديرباز، روش خشك كردن ميوهها براي استفاده از آنها در خارج از فصلشان در بين مردم باب بوده اما متاسفانه برخي از مردم بر اين باورند كه ميتوان ميوه خشك شده را جايگزين ميوه تازه كرد كه تصور كاملا اشتباهي است.
در واقع بخش قابل توجهي از ويتامينها و املاح و مواد مغذي ميوهها در فرايند خشك كردن از دست ميرود و آنچه باقي ميماند در واقع تفاله بدون آب ميوه است كه تنها كالري زيادي داشته و ميزان قند موجود در آن بيشتر از ميوه تازه است.
براي مثال يك فنجان ميوه خشك شده حدود 175 كالري و 45 گرم شكر دارد اما همين ميزان ميوه تازه تنها 70 كالري و 15 گرم شكر دارد كه تفاوت فاحشي است.
پزشكان توصيه ميكنند تا جاي ممكن از ميوه تازه استفاده شود و ميوههاي خشك تنها در صورت معذوريت براي مصرف ميوه تازه يا به عنوان مكمل در كنار ميوههاي تازه مصرف شوند
میوه تازه بخوریم یا خشک شده ؟!
به گفته متخصصان، مهمترين وجه تمايز ميوههاي خشك شده با ميوههاي تازه، تبخير آبي است كه حاوي مقادير قابل توجهي مواد مغذي است.
البته ميوههاي خشك شده براي مصرف در شرايط خاص مانند تغيير فصل يا استفاده در ورزشهايي مانند كوهنوردي كه امكان حمل وزن زياد بار وجود ندارد، سودمند هستند.
اما بايد توجه داشت حرارتي كه براي خشك كردن ميوهها مورد استفاده قرار ميگيرد تا حدود زيادي موجب از بين رفتم مواد مغذي در ميوه از جمله ويتامين c ميشود.
پزشكان توصيه ميكنند كه در صورت امكان حداقل روزي ۲ فنجان ميوه خرد شده متنوع مصرف شود. اما در صورتي كه اين امكان وجود نداشته باشد، هر نيم فنجان ميوه خشك شده، تقريبا با يك فنجان ميوه تازه خرد شده برابر است.
براي مثال زردآلوي تازه از ۸۶ درصد آب و ۱۰۴ كالري انروي تشكيل شده است. اما نيم فنجان زردآلوي خشك شده ۷۶ درصد آب و ۲۱۲ كالري انروي دارد.
با توجه به افزايش كالري ميوههاي خشك شده، در صورتي كه از رويم لاغري پيروي ميكنيد، مصرف زياد آنها توصيه نميشود.
پزشكان خاطرنشان ميكنند كه ميوههاي خشك بايد در كنار ميوههاي تازه مصرف شوند و به هيچ وجه نميتوان ميوه خشك را جايگزين ميوه تازه كرد.
در حالي كه ميتوان از ميوههاي تازه استفاده كرد، چرا در چند سال اخير استفاده از ميوههاي خشك شده در بين مردم رواج يافته يا به اصطلاح مد شده است؟
البته از ديرباز، روش خشك كردن ميوهها براي استفاده از آنها در خارج از فصلشان در بين مردم باب بوده اما متاسفانه برخي از مردم بر اين باورند كه ميتوان ميوه خشك شده را جايگزين ميوه تازه كرد كه تصور كاملا اشتباهي است.
در واقع بخش قابل توجهي از ويتامينها و املاح و مواد مغذي ميوهها در فرايند خشك كردن از دست ميرود و آنچه باقي ميماند در واقع تفاله بدون آب ميوه است كه تنها كالري زيادي داشته و ميزان قند موجود در آن بيشتر از ميوه تازه است.
براي مثال يك فنجان ميوه خشك شده حدود 175 كالري و 45 گرم شكر دارد اما همين ميزان ميوه تازه تنها 70 كالري و 15 گرم شكر دارد كه تفاوت فاحشي است.
پزشكان توصيه ميكنند تا جاي ممكن از ميوه تازه استفاده شود و ميوههاي خشك تنها در صورت معذوريت براي مصرف ميوه تازه يا به عنوان مكمل در كنار ميوههاي تازه مصرف شوند
میوه تازه بخوریم یا خشک شده ؟!
به گفته متخصصان، مهمترين وجه تمايز ميوههاي خشك شده با ميوههاي تازه، تبخير آبي است كه حاوي مقادير قابل توجهي مواد مغذي است.
البته ميوههاي خشك شده براي مصرف در شرايط خاص مانند تغيير فصل يا استفاده در ورزشهايي مانند كوهنوردي كه امكان حمل وزن زياد بار وجود ندارد، سودمند هستند.
اما بايد توجه داشت حرارتي كه براي خشك كردن ميوهها مورد استفاده قرار ميگيرد تا حدود زيادي موجب از بين رفتم مواد مغذي در ميوه از جمله ويتامين c ميشود.
پزشكان توصيه ميكنند كه در صورت امكان حداقل روزي ۲ فنجان ميوه خرد شده متنوع مصرف شود. اما در صورتي كه اين امكان وجود نداشته باشد، هر نيم فنجان ميوه خشك شده، تقريبا با يك فنجان ميوه تازه خرد شده برابر است.
براي مثال زردآلوي تازه از ۸۶ درصد آب و ۱۰۴ كالري انروي تشكيل شده است. اما نيم فنجان زردآلوي خشك شده ۷۶ درصد آب و ۲۱۲ كالري انروي دارد.
با توجه به افزايش كالري ميوههاي خشك شده، در صورتي كه از رويم لاغري پيروي ميكنيد، مصرف زياد آنها توصيه نميشود.
پزشكان خاطرنشان ميكنند كه ميوههاي خشك بايد در كنار ميوههاي تازه مصرف شوند و به هيچ وجه نميتوان ميوه خشك را جايگزين ميوه تازه كرد.
