صنایع غذایی دانشگاه شیراز

رشت - خبرگزاري مهر: رئيس پارك علم و فناوري استان گيلان از طراحي كوره پخت غيرمستقيم نان در اين پارك خبر داد.

مجيد متقي طلب در گفتگو با خبرنگار مهر با اعلام اينكه اين كوره بين 30 تا 40 درصد در سوخت صرفه جويي دارد، افزود: علاوه بر اين كيفيت پخت نان به مرتب بالاتر و دور ريز نان را به ميزان زيادي كاهش مي دهد.

رئيس پارك علم وفناوري گيلان در ادامه از حمايت قاطعانه استاندار گيلان براي توسعه طرح هاي علمي و فناوري اشاره كرد و اظهارداشت: اجراي طرح هاي فناوري موجب پيشرفت استان مي شود.

وي خاطر نشان كرد: پژوهش و فناوري دو ركن اساسي براي توسعه پايدار و افزايش كارايي و اثربخشي فعاليت هاي اقتصادي و مديريتي به شمار مي ‌آيند.

متقي طلب با اشاره به اينكه عدم تكميل زنجيره ساختاري صنعت و دانشگاه يكي از موانع توسعه علمي و اقتصادي كشورهاست، افزود: اين امر موجب پيدايش شهرك ها و پارك هاي علم و فناوري دركشورهاي جهان شد كه در ابعاد مختلف و با طيف گسترده اي از شرح وظايف به عنوان حلقه اي از زنجيره اقتصاد مبتني بر فناوري توسعه يافتند.

وي گفت: پارك هاي علم و فناوري، نهادي اجتماعي و جايگاهي براي توسعه نوآوري هاي دانش محور از طريق مساعدت در تشكيل و تقويت بنگاه هاي اقتصادي كوچك و متوسط و بخشي از راهبرد انديشمندانه و هماهنگ براي توسعه ملي محسوب مي شوند.

اين مسئول ادامه با بيان اينكه پارك هاي علمي، تحقيقاتي و فناوري امروزه نقش بسيار عمده اي در پيشبرد اقتصاد جهان ايفا مي كنند، يادآورشد: پارك هاي علم و فناوري علاوه بر امكان فعاليت شركت هاي كوچك و متوسط دانش محور و كارآفرين در يك محيط اقتصادي، بستر لازم را براي انتقال و توسعه فناوري، توليد با ارزش افزوده بالا، جذب سرمايه ‌گذاري خارجي و ورود كارآفرينان و واحدهاي صنعتي به بازارهاي جهاني را فراهم مي كنند.

با سلام و درود .

پس از گذشت 3 سال  از زمان تاسیس سایت و انجمن تخصصی فود اسپات هم اکنون نسخه جدید و حرفه ای این سایت به یاری خدا شروع به کار کرد .

نسخه ی اولیه این سایت مشکلاتی داشت که بحمدلله در این نسخه به کلی برطرف شده و امکانات جدید و فوق العاده ای به سایت اضافه شده است . از مهمترین امکانات سایت ، راه اندازی سیستم انجمن ساز تخصصی فود اسپات است که بسیار پیشرفته تر از انجمن قبلی بوده و امکانات بسیاری را در اختیار کاربران گرامی قرار خواهد داد که به واسطه ی این امکانات برقراری ارتباط را برای تمامی افراد جامعه ی بزرگ دانشجویان ، فارق التحصیلان و دیگر افراد مرتبط با صنعت غذا را فراهم آورده است . نسخه فعلی انجمن بسیار منعطف و کارکردن با آن بسیار ساده است . این سیستم با محیط user frindly خود به سرعت خواهد توانست با کاربران ارتباط برقرار کرده و نیازهای آنان را پوشش دهد . 

در حال حاضر فوداسپات چه جایگاهی در بین سایت ها و وبلاگهای صنایع غذایی دارد ؟

به یاری خدا و همت دوستان گرامی هم اکنون فوداسپات جایگاه مناسبی در بین سایت ها و وبلاگهای صنایع غذایی دارد که مهمترین و معتبرترین دلیل این گفته ، پیج رنک سایت بزرگ گوگل(google page rank) است که این سایت با توجه به بسیاری از متغیرها به سایت هایی که در پایگاه گوگل ثبت شده باشند اعطا میکند . پیج رنک عددی است بین 0 تا 10 که هر چه عدد بیشتری داشته باشد سایت معتبرتر بوده و در نتایج حاصل از جستجوهای سایت گوگل ، نتایج سایت های دارای پیج رنک بالاتر ، زودتر نمایان خواهد شد . در آخرین آپدیت سایت گوگل ، پیج رنک فوداسپات به عدد 3 ارتقا یافت . لازم به ذکر است که در میان سایت های ایرانی فقط چند سایت انگشت شمار پیج رنک 5 داشته و تعدادی نیز که اکثراً سایت های بزرگ دانلود هستند پیج رنک 4 دارند . پس از این سایت ها ، مهم ترین سایت های ایرانی سایت های دارای پیج رنک 3 هستند که فوداسپات یکی از آنهاست . همچنین با افتخار اعلام میکنیم که در میان سایت ها و وبلاگهای تخصصی صنایع غذایی ، سایت فوداسپات هم اکنون بالاترین پیج رنک را داراست .

فوداسپات چه تغییراتی کرده است ؟

* بدون شک کاربران قدیمی این سایت پس از ورود به این سایت متوجه تغییرات ظاهری آن شده اند . ظاهر سایت به طور کامل عوض شده و در برنامه نویسی قالب آن از جدیدترین تکنولوژی های طراحی سایت (jQuery ، Ajax و...) استفاده شده است . 

* انجمن های قبلی به کلی حذف شده و انجمن فوق تخصصی جدید جایگزین آن شده است . تمامی مطالب انجمن قبلی نیز به انجمن جدید انتقال یافته است .

* امکان ثبت نام در سیستم مدیریت محتوای سایت برای کاربران جدید لغو شده است . اما به جای آن امکان ثبت نام در انجمن های جدید برای همه کاربران گرامی لحاظ شده است . برای ثبت نام در انجمن ها اینجا کلیک کنید . (توضیح : کاربران قدیمی سایت نیز جهت استفاده از انجمن ها می بایست مجدداً ثبت نام فرمایند ، چراکه دیتابیس انجمن ها از سیستم اصلی مدیریت محتوا جداست)

* نحوه ی مدیریت سایت به کلی تغییر کرده است ، بدین صورت که از این پس تنها اخبار و موضوعات مهم و کلیدی مربوط به صنایع غذایی توسط مدیران سایت در صفحه اصلی قرار خواهند گرفت و مطالب دیگر اعم از مقاله ها ، مطالب علمی ، جزوه ها و... همگی در انجمن ها قرار خواهند گرفت . چراکه فهرست بندی موضوعات انجمن بسیار گسترده بوده و تمامی نیازهای کاربران را پوشش خواهد داد .

* هاسینگ سایت تغییر کرده و هم اکنون فود اسپات بر روی یکی از قوی ترین و امن ترین هاستینگ های آمریکا در حال میزبانی شدن است .

* تغییرات جزیی دیگر از جمله حرفه ای شدن ویرایشگر متن ها ، امکان دانلود با لینک مستقیم از این پس، نشان دادن آخرین پست های انجمن در صفحه ی اصلی سایت و برخی تغییرات دیگر جزیی از تغییرات  این سایت بوده است .

امید است با یاری دوستان عزیزم در جامعه ی بزرگ مهندسین صنایع غذایی کشور ، این سایت پایگاهی برای ارتباط هرچه بیشتر اعضای این جامعه ، همکاری بیشتر آنها ، تبادلات علمی ، بحث و تبادل نظر ، برطرف کردن مشکلات علمی تخصصی ، پوشش دادن نیازهای نرم افزاری و در نهایت پایگاهی برای زندگی مجازی مهندسین صنایع غذایی گردد .

در آخر نیز از همه ی دوستان و صاحبنظران تقاضا دارم پیشنهادات و خصوصاً انتقادهای خود را یا از طریق زیرشاخه ی مخصوصی که در انجمن ها برای این کار در نظر گرفته شده که میتوانید از اینجا مشاهده فرمایید و یا از طریق ایمیل Admin@FoodSpot.ir مطرح فرمایند .

با تشکر 

آیا تا به حال فکر کرده اید که شاید تا پایان عمر نتوانید نان و شیرینی بخورید تعجب نکنید، خیلی ها هستند که به علت ابتلا به اختلالی منحصر به فرد و شایع که امکان بروز آن حتی در کودکی نیز وجود دارد، تا پایان عمر از خوردن موادغذایی که در ترکیب آن ها گندم، جو و چاودار وجود دارد، محروم می شوند. محققان ایرلندی، نان هایی خوشمزه، مغذی و عاری از گلوتن برای بیماران سلیاک (جذب ناقص غذا در روده بزرگ) تهیه کردند. به نقل از ساینس دیلی (science daily)، پژوهشگران در این تحقیق از گندم سیاه (buckwheat)، کوینولا (quinoa) و آمارانت (amaranth) به جای گندم جهت تهیه نان استفاده کردند. غلات فوق عاری از گلوتن و غنی از عناصر مغذی هستند. بنابراین استفاده از آن ها بر تنوع و کیفیت نان ها می افزاید. دکتر آیمیر جالاگر (eimear gallagher) گفت: افزایش آگاهی مردم و بهبود روش های تشخیص بیماری باعث کاهش شیوع بیماری سلیاک و بهبود ناراحتی عدم تحمل گلوتن شده است. معمولا یک درصد جمعیت به این ناراحتی مبتلا می شوند. تنها راه درمان سلیاک، حذف گلوتن از برنامه غذایی است. بسیاری از مواد غذایی مهم مثل نان و ماکارونی از گندم گلوتن دار درست می شوند. لذا افراد مبتلا به سلیاک باید از مصرف آن ها خودداری کنند. اگرچه جایگزین هایی در بازار وجود دارد اما کیفیت آن ها بسیار پایین است، ضمن این که مواد مغذی مثل ویتامین b، آهن و فیبر در آن ها ناچیز است زیرا محصولات عاری از گلوتن را معمولا غنی نمی کنند و آن ها را از آرد خالص می سازند. دانه این شبه غلات دارای پروتئین، فیبر و عناصر مغذی زیادی است. ضمن این که حاوی بسیاری از ترکیبات فعال زیستی است. بنابراین از دیگر محصولات عاری از گلوتن (آرد یا نشاسته ذرت، برنج و سیب زمینی) بهتر هستند. آزمایش نشان داد که نان های تهیه شده از شبه غلات، نرم تر و حاوی فیبر غذایی و پروتئین بالاتری نسبت به محصولات عاری از گلوتن ذکرشده هستند. همچنین نان حاصل از آن ها دارای میزان پلی فنل و فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به محصولات جایگزین است. محققان ایرلندی در حال بررسی شرایط لازم برای تهیه موادی لبنی با خواص مشابه گلوتن در تهیه خمیر عاری از گلوتن هستند. تا این لحظه، محققان متوجه شده اند در شرایط مطلوب از نظر ph و غلظت کلسیم، کازئین شبکه ای از پروتئین تشکیل می دهد که مثل خمیر گندم قادر است گاز خمیر عاری از گلوتن را نگه دارد. محققان می گویند این پژوهش و تحقیقات بیشتر در این زمینه می تواند به صنایع غذایی کمک کند تا محصولات سالم و سودمند عاری از گلوتن برای مصرف کنندگان تولید کنند.....